汤圆又滑又糯加什么(汤圆加点什么煮更好吃)

酸辣鲜肉汤圆该怎么做才能酸辣软糯鲜美多汁呢？

酸辣鲜肉汤圆，吃起来糯叽叽的，而且咸香可口，非常美味。那么在家里该如何这道美食，并保证它酸辣软糯鲜美多汁呢？下面小编就把具体做法分享给大家。

制作酸辣鲜肉汤圆过程并不复杂

首先，我们要准备一些糯米粉，还要准备一些鲜肉馅，以及食用醋、酱油、小米辣、香菜、葱花、姜末等食材。接着，我们要把鲜肉馅里面加上一些料酒、剁上一些青辣椒碎以及小米辣，再放入一些葱花和姜末，这样可以去除肉馅的腥味，倒入适量的食盐和酱油，最重要的是放入一些食用醋，将肉馅按照一个方向上搅上劲儿，放在一边备用。接下来，我们将我们糯米粉倒入一个盒子，最好是玻璃盒子，在里面倒入适量的清水，水要一点点放，直到糯米粉无颗粒就可以了，我们取来一个蒸锅，将糯米面糊放在锅中，蒸上二十分钟左右，蒸到糯米粉无硬芯就可以了，我们把蒸好的糯米面糊倒入面板上，撒上适量的熟糯米粉，将面糊揉成一个光滑的面团。我们把面团醒发十分钟，等到糯米面团稍微凉一些了，将它擀成一个长条，切成一个个小面剂，我们把面剂团圆，按压成小圆饼放在一边备用。

包制酸辣鲜肉汤圆，需要注意的地方特别多

我们在包酸辣鲜肉汤圆的时候，可能会出一些汤，所以我们最好要在面饼里少放馅料，我们把包入馅料的面饼团成一个汤圆。汤锅里加入适量的食用油，将葱姜放入其中爆香，然后加入一锅沸水，等到水开之后，将汤圆倒入其中，再放入适量的醋、食盐、五香粉和酱油，淋上一些香油和辣椒油，喜欢蔬菜的可以在锅中加一些油菜或是菠菜，把汤圆煮到飘起，出锅放一些香菜和葱花，酸辣鲜肉汤圆就做好了。

煮好的汤圆糯叽叽的，里面的鲜肉馅肉质非常细嫩，酸酸辣辣的又很开胃，咬上一口还能爆汁，吃着汤圆，再喝一些酸辣汤，味道鲜美极了。

怎样做元宵软糯香甜，用料比例是怎样的？

每逢元宵节，最开心的就是吃元宵啦，元宵就是我们所说的汤圆。有的人做的汤圆没有弹性还发硬，而有的人做出来的汤圆软糯香甜。这其中是用什么了技巧呢？别急，就让小编来偷偷告诉你。

一、怎样制作汤圆软糯香甜?谁都爱吃起来汤圆的时候弹牙q软，美味香甜。这其中方然需要技巧了，这其中的用料的比例也是很重要的。先来介绍第一种：外皮软糯，内馅香甜------花生核桃汤圆

汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜猪油等经典的内馅。这次简单的做了花生核桃的甜内馅，食用时淋上一点糖桂花。虽然简单，但一家人也吃的很开心。

以前在老家，做内馅都要放在石臼里捣半天，这次用了料理机，几分钟就把内馅打好了。机器方便清洗，放点水，开动机器转几下，再稍微擦洗一下就干净了。非常的方便。

原料：

花生米、核桃仁、砂糖、糯米粉。

做法:

1、内馅原料备用。

2、花生炒熟，搓掉外皮。

3、去皮后的花生米备用，核桃也炒熟。

4、核桃仁，花生米倒入料理机。

5、选择“研磨功能”。

6、研磨一分钟左右即可。(我喜欢里边有少许颗粒感，吃起来很香，喜欢细腻的可以多打一会。)倒出后调入适量的砂糖。

7、搅拌均匀，即成内馅。(花生和核桃都会出油，太干的可以拌入少量的猪油。)

8、把内馅搓成小球，放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)

9、糯米粉加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。

10、取一小块糯米面团，按扁中间放上一颗内馅。

11、小心的往中间推，收口。

12、把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆，即是汤圆生坯。

13、包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完，可以放冰箱冷冻保存。)

14、锅内水烧开，下入汤圆生坯。

15、等到汤圆煮的浮起即可。

16、盛入碗内，食用时可撒上适量的糖桂花。

第二种：图解萌物汤圆--香甜软糯

制作步骤：

1.将所有干果放在烤盘上铺平，放入烤箱200度烤两分钟(或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香);

2.盛出后晾凉，加入白糖用料理机打碎;

3.将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀;

4.混合后的果仁馅儿比较软，可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性;

5.将果仁馅儿分成等份的小圆球，放入冰箱冷冻一个小时;

6.糯米粉中缓缓倒入温水，边倒边和直到和成光滑面团;

7.取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉，做出可可面团和草莓面团;

8.将白色面团搓成长条分成等份的剂子，在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿，再轻轻封口搓圆;

9.包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下，用掌心稍微压扁，取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面，再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方，即成猫爪形状;

10.取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状;

11.锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。

三联小编温馨提醒：

1.干果品种可根据自己喜好来选择搭配，杏仁、花生等都可以;面团里是可可粉和草莓粉也可以换成抹茶、紫薯、南瓜等易上色的食材;

2.用料理机将干果打碎时，可根据个人口味来选择颗粒粗细大小;

3.馅儿必须要冻硬后才可以包，否则馅儿里的油会使面皮变软导致破裂;

4.一定要用温水和面，这样和出来的面不容易开裂;

5.汤圆面皮和馅儿的分量大约为2:1;

6.包好的汤圆放在洒着干糯米粉的案板上，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅;

7.包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻，否则表面会裂开。

第三种：教你制作香甜软糯小点心---元宵化身糖不甩图解

用料准备：糯米粉300克，红糖20克

1.将糯米粉加入适量水揉透后分成小剂子，一个个揉圆

2.烧开一锅水，将糯米丸子放入开水锅中煮至浮起

3.另起一锅，倒入一杯水，将红糖放进去后，用锅铲不停搅动，让红糖融化

4.红糖水烧至粘稠后将煮好的小丸子放进去，晃动炒锅，让丸子均匀地裹上糖浆

5.出锅即可

二、元宵还可以怎么吃，教你元宵的不同创意吃法第一种：橙羹小元宵

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克

瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3.水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

金汤叉烧丸子

制作方法：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。

煮汤圆贴士：

1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。

2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。

3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。

橙花木瓜丸子

制作方法：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。

炸莲藕丸

制作方法：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团。包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微黄色，吸干油即可食用。

玫瑰酒心汤圆图片

玫瑰酒心汤圆

制作方法：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。

煮元宵小窍门

元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：

1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

2.开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4.点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

5.勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

三、什么时候吃汤圆最好？一次吃几颗最好?你吃对汤圆了吗？我们一般吃汤圆的时间是在餐中。因为如果开餐就吃，高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃，餐后酒足饭饱，再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标，不利于健康。而餐中吃，作为元宵大餐高潮中的一道点睛之笔，既在欢笑之余共享团团圆圆之寓意，又能避免以上两种情况的发生。

吃汤圆的数量：2-3颗。汤圆的热量为324kcal/100g左右，常见汤圆每粒重20g。对于身体正常的人群来说，元宵夜汤圆可以吃2-3颗，160kcal左右的热量既能够满足我们口腹之欲，又不至于过度影响身体健康。

糯米汤圆怎么做才软糯

大家知道汤圆是有什么东西做成的吗，可能有一部分的人会认为汤圆是用面粉做的，这是错误的，汤圆是用糯米粉来制作的。对于汤圆这种东西，我们一般只有在过年的时候才会吃，我们食用的汤圆是糯米汤圆，所以我们要懂得糯米汤圆的做法，这样才能够在过年的时候制作糯米汤圆给我们的家人吃。

制作糯米汤圆的时候，我们要先将糯米粉进行和面的操作，这个和面是非常关键的，它影响到我们制作出来的汤圆嚼劲，所以大家要对糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用来包一些芝麻。

糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。

1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例;

2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透;

3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球;

4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口;

5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;

6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。

关于糯米汤圆的做法，希望你们可以好好的学习一下它的做法，这样对于你们在生活中制作糯米汤圆的时候是有很大帮助的。同时，我们建议大家可以多去了解一些关于糯米汤圆的和面方法，这样对于你们制作出嚼劲较好的汤圆是非常重要的。

包汤圆，皮馅都不是关键，要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢？

包汤圆，皮馅都不是关键，要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢？

传统式汤团，关键在于用哪种调肉馅

而外边市面上的汤团，无论怎样冷冻，也很少有裂开皮破，这是什么原因呢？实际上，这也是误用了最重要的一种调味品。包汤圆，皮馅不是重要，谨记用来调肉馅，汤团才软糯香甜不裂皮，这类调味品便是“动物油”。制做传统汤团，最离不开的调味品就是这动物油，用动物油调肉馅的汤团，无论怎样冷冻，不会出现裂开皮破等状况。怎么样用相等食用油替代动物油，包制的汤团再极致，一冻就裂开，这便是重要缘故。今日，就要来制做一款最传统黑芝麻汤圆，肯定各个薄皮软软糯糯、馅多香甜。

传统式黑芝麻汤圆制作流程

1、提早预热烤箱，称量黑芝麻粉100克，放进一环形烘烤盘，置电烤箱中高层，上下火160度，烤7-8min，取下室内温度晾凉。假如家里没有烤箱，则采用一把炒菜锅，小火把黑芝麻粉翻炒约5-6min，炒出香味炒过，晾凉预留。

2、依照黑芝麻粉与白砂糖1比1比例，烤之后闲置晾凉的黑芝麻粉内混和入白砂糖100克，调拌匀。破壁机采用抛光作用，分批把黑芝麻粉、白砂糖美食成黑芝麻粉粉末。

3、加入动物油50克，把黑芝麻粉末翻拌匀。这时候黑芝麻粉较为粘稠，不便实际操作，能够放冰箱冷藏或冷藏室内，把黑芝麻馅料冻硬以后就便捷去操作，别冻偏硬。

4、把冷冻凝结的黑芝麻馅料取下，称量12克/个，阖家团圆成黑芝麻馅料圆球。再度放进冰箱，避免黑芝麻馅料蒸软，不便包制汤团。

5、称量水磨糯米粉250克，放入一比较大的和面碗内，倒进冷水215克，合成檽米面糊。这时候的檽米面糊尤其脆，没法包制汤团。锅中放入少量冷水，烧沸后取出十分之一的檽米面糊，下锅内煮到全透明。捞起来后，与生檽米面糊再度混和，搓成匀称细腻檽米面糊，材质绵软好似彩泥，尤其便捷包制汤团了。檽米面糊表层盖保鲜袋，稍微醒发10分钟左右。

6、称量檽米面糊20克/个，阖家团圆后塑产生小盘子状，置入一个黑芝麻馅料，渐渐地收边，随后阖家团圆，一个汤圆就包裹了，把自己的汤圆包齐。

7、锅中放入少量冷水，烧开后放入汤团，煮熟就能够享受软软糯糯清甜的传统传统式黑芝麻汤圆了。包汤圆，馅皮都并不是重要，铭记用来调肉馅，汤团才软糯香甜不裂开。