零基础学蛋糕要多久(新手学蛋糕要多长时间)

学蛋糕多久能学会？

学做基本蛋糕不难，一般正常操作，两三天能学会

蛋糕的做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

零基础学蛋糕要多久时间？

一般想要当个西点师的话,那就学习1-2年,也就是说,学蛋糕要多长时间每个人情况不一样学的时间长短也会不一样的,有的学习蛋糕是想以后当一名专业的西点师,这样的一般就得到专业的培训学校去学习1-2年是比较好的。还有部分人是想学了部分品种,快速开个面包店,这样的一般学习从2个月-1年不等

学蛋糕要多久？

学蛋糕要多久？

回答：

如果是零基础认真学习掌握一种蛋糕的制作技术和步骤，

报一个短期班去培训就可以，大约1个月的时间可以学

的? ?比较 好。（可独自制作一款精美的10寸蛋糕）

如果是系统地学习一些技术就要报一个长期班去培训，

如果是想学有所成以后开店，那么需要去专门的学校学，

大约? ?二? ? 到? ? 三年的时间。可以独立开一个自己的

烘焙坊。也可以出师? 带徒弟。

简单介绍

千层蛋糕的制作方法和步骤

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

面粉（中筋粉） 150g

鸡蛋 3个

色拉油 40g

盐 1g

草莓 半斤

淡奶油（用来做夹层的） 300g

方法/步骤

一、

千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。

三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：

1、准备好所需要的原料

2、色拉油，水，盐，砂糖，淡奶油搅拌均匀至砂糖溶化

3、加入过筛的面粉搅拌均匀至面粉无颗粒

4、加入鸡蛋搅拌均匀

5、把搅拌好的面糊过筛

6、平底锅小火加热

7、取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用

8、草莓洗净切片备用，奶油打发备用

9、饼皮表面抹奶油，三层叠加在一起

10、倒放入准备好的慕斯圈中，在表面挤入奶油，加上草莓片

11、每三层一组夹心草莓落在一起，直至落满慕斯圈

12、翻转过来，取下慕斯圈

13、表面筛糖粉，成品如图

注意事项

1、配方中的色拉油可换成黄油

2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛

3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻

4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀

5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右

6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强

7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。

8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。

9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。

零基础想学蛋糕烘焙，要多久？

学烘焙零基础一般要学一个月左右，具体看学校的安排时间。

学烘焙的话主要是有两种方式，一种去烘焙店一种去烘焙培训学校。烘焙门店因为事情较多，师傅不一样愿意教你等原因，可能几年都学不会，烘焙门店一般是学徒制比较多，每天会比较的忙，学的时候很少。

建议你去专业的烘焙培训学校去系统地学一下烘焙，烘焙培训学校一般课程安排的都是比较紧凑的，学的时间比较多，但是内容却不少的，而且是理论和实践结合，知其然也知其所以然，具体的情况收费标准、学的时间、课程安排等可以咨询在线客服老师详细地了解一下。

挑选烘培学校需要注意以下几点：

第一：学校的师资力量，一定要看这个学校是否正规，师资力量。

第二：学校的教学工具，烘焙这门技术是依托工具机器来实现的，掌握高质量的烘焙能够帮助我们在学习和后面的工作事业中事半功倍。

第三：学习的实际操作，烘焙是一项需要动手的技术，实操占比多比较好。

优美西点学校针对学生的不同需求开设有三年制时尚西点专业、两年制经典西点专业、一年制西点精英专业以及一个月烘焙强化班和一个月裱花甜点班，从基础知识到专业实操，步步紧追学生学习进度，不仅如此，根据每个人学习程度而差异，定期进行考核，查漏补缺，及时指正。优美西点烘焙

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