汤圆怎么做才软糯(自制糯米小汤圆最简单的做法)
汤圆怎么做才能香甜软糯呢？
在日常生活中，如果想要汤圆，更加的香甜软糯，在制作汤圆的过程中，可以选择添加适量的猪油，需要用热水把糯米面烫熟，这样面团才会更加的软糯。制作汤圆的方法是非常简单的，可以提前准备好食材，一定要掌握食材的比例，可以选择500克的糯米面粉和400克的黑芝麻糊以及10克的猪油。这样的比例做出来的汤圆口感会更加的顺滑一些，在一个干净的碗中放入糯米粉，把热水少量多次的加入到面粉当中，用筷子搅拌成絮状，一定要注意热水是不能够加太多的，搅拌成絮状之后，再用手揉成一个光滑的面团。
一、汤圆
揉好的面团放在案板上，撒上一些糯米粉，继续来回揉搓，揉到不粘手的状态下就可以了，这个时候可以在面团的上面盖上一个湿布，发酵一会儿。把芝麻糊倒入碗中，加入10克的猪油，再加入少许的热水，搅拌成干粉的状态。一定要注意，猪油和热水是不能够加太多的，芝麻糊能够成粉团状态就可以了。
二、制作
把调好的芝麻糊用手揉搓成光滑的小面团，放在一旁备用，把刚刚醒好的面团搓成一根长条，用刀切成大小均匀的剂子。切好的剂子，用手压扁之后把刚刚制作好的芝麻球放在中间包裹起来。因为汤圆皮在包裹的过程中可能会出现裂纹，这个时候就需要在手上涂抹一些水，来回揉搓就能够成为一个光滑的球状。
在煮汤圆的过程中一定要注意，不能够把水烧开之后再放入汤圆，应该把水煮到7分开的状态下，再把汤圆放进去，在煮汤圆的过程中，在锅里倒三次凉水，这样煮出来的汤圆才会更加的软糯，凉水的量不能够加太多一点就可以了。
包汤圆，皮馅都不是关键，要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢？
包汤圆，皮馅都不是关键，要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢？
传统式汤团，关键在于用哪种调肉馅
而外边市面上的汤团，无论怎样冷冻，也很少有裂开皮破，这是什么原因呢？实际上，这也是误用了最重要的一种调味品。包汤圆，皮馅不是重要，谨记用来调肉馅，汤团才软糯香甜不裂皮，这类调味品便是“动物油”。制做传统汤团，最离不开的调味品就是这动物油，用动物油调肉馅的汤团，无论怎样冷冻，不会出现裂开皮破等状况。怎么样用相等食用油替代动物油，包制的汤团再极致，一冻就裂开，这便是重要缘故。今日，就要来制做一款最传统黑芝麻汤圆，肯定各个薄皮软软糯糯、馅多香甜。
传统式黑芝麻汤圆制作流程
1、提早预热烤箱，称量黑芝麻粉100克，放进一环形烘烤盘，置电烤箱中高层，上下火160度，烤7-8min，取下室内温度晾凉。假如家里没有烤箱，则采用一把炒菜锅，小火把黑芝麻粉翻炒约5-6min，炒出香味炒过，晾凉预留。
2、依照黑芝麻粉与白砂糖1比1比例，烤之后闲置晾凉的黑芝麻粉内混和入白砂糖100克，调拌匀。破壁机采用抛光作用，分批把黑芝麻粉、白砂糖美食成黑芝麻粉粉末。
3、加入动物油50克，把黑芝麻粉末翻拌匀。这时候黑芝麻粉较为粘稠，不便实际操作，能够放冰箱冷藏或冷藏室内，把黑芝麻馅料冻硬以后就便捷去操作，别冻偏硬。
4、把冷冻凝结的黑芝麻馅料取下，称量12克/个，阖家团圆成黑芝麻馅料圆球。再度放进冰箱，避免黑芝麻馅料蒸软，不便包制汤团。
5、称量水磨糯米粉250克，放入一比较大的和面碗内，倒进冷水215克，合成檽米面糊。这时候的檽米面糊尤其脆，没法包制汤团。锅中放入少量冷水，烧沸后取出十分之一的檽米面糊，下锅内煮到全透明。捞起来后，与生檽米面糊再度混和，搓成匀称细腻檽米面糊，材质绵软好似彩泥，尤其便捷包制汤团了。檽米面糊表层盖保鲜袋，稍微醒发10分钟左右。
6、称量檽米面糊20克/个，阖家团圆后塑产生小盘子状，置入一个黑芝麻馅料，渐渐地收边，随后阖家团圆，一个汤圆就包裹了，把自己的汤圆包齐。
7、锅中放入少量冷水，烧开后放入汤团，煮熟就能够享受软软糯糯清甜的传统传统式黑芝麻汤圆了。包汤圆，馅皮都并不是重要，铭记用来调肉馅，汤团才软糯香甜不裂开。
糯米汤圆怎么做才软糯
大家知道汤圆是有什么东西做成的吗，可能有一部分的人会认为汤圆是用面粉做的，这是错误的，汤圆是用糯米粉来制作的。对于汤圆这种东西，我们一般只有在过年的时候才会吃，我们食用的汤圆是糯米汤圆，所以我们要懂得糯米汤圆的做法，这样才能够在过年的时候制作糯米汤圆给我们的家人吃。
制作糯米汤圆的时候，我们要先将糯米粉进行和面的操作，这个和面是非常关键的，它影响到我们制作出来的汤圆嚼劲，所以大家要对糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用来包一些芝麻。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例;
2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透;
3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球;
4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口;
5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;
6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。
关于糯米汤圆的做法，希望你们可以好好的学习一下它的做法，这样对于你们在生活中制作糯米汤圆的时候是有很大帮助的。同时，我们建议大家可以多去了解一些关于糯米汤圆的和面方法，这样对于你们制作出嚼劲较好的汤圆是非常重要的。
