汤圆怎么才软糯(怎么让汤圆更好吃)

http://www.itjxue.com  2023-02-21 05:24  来源:未知  点击次数: 

如何做出软糯的汤圆?

1、将电饭煲加入适量清水按至煮饭键煮沸,烧水的时候可以将汤圆从冰箱拿出解冻,待水开后将汤圆逐个放入电饭煲中。(也可以直接用热水壶将水烧开后倒入电饭煲中,这样比较省时间)。

2、入锅后稍加搅拌,将放入电饭煲的汤圆用勺子轻轻顺着一个方向搅拌,使之成漩涡状,这样可以防止汤圆在煮的过程中粘锅。

3、水滚后再次点入冷水,将电饭煲盖上,待水再次煮滚后加入半碗冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。待汤圆胀大浮于汤面,外表变柔呈米色时,用筷子按一按,松软了即可起锅开动啦!

汤圆的营养价值

甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

包汤圆,皮馅都不是关键,要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢?

包汤圆,皮馅都不是关键,要如何做汤圆才软糯香甜不裂皮呢?

传统式汤团,关键在于用哪种调肉馅

而外边市面上的汤团,无论怎样冷冻,也很少有裂开皮破,这是什么原因呢?实际上,这也是误用了最重要的一种调味品。包汤圆,皮馅不是重要,谨记用来调肉馅,汤团才软糯香甜不裂皮,这类调味品便是“动物油”。制做传统汤团,最离不开的调味品就是这动物油,用动物油调肉馅的汤团,无论怎样冷冻,不会出现裂开皮破等状况。怎么样用相等食用油替代动物油,包制的汤团再极致,一冻就裂开,这便是重要缘故。今日,就要来制做一款最传统黑芝麻汤圆,肯定各个薄皮软软糯糯、馅多香甜。

传统式黑芝麻汤圆制作流程

1、提早预热烤箱,称量黑芝麻粉100克,放进一环形烘烤盘,置电烤箱中高层,上下火160度,烤7-8min,取下室内温度晾凉。假如家里没有烤箱,则采用一把炒菜锅,小火把黑芝麻粉翻炒约5-6min,炒出香味炒过,晾凉预留。

2、依照黑芝麻粉与白砂糖1比1比例,烤之后闲置晾凉的黑芝麻粉内混和入白砂糖100克,调拌匀。破壁机采用抛光作用,分批把黑芝麻粉、白砂糖美食成黑芝麻粉粉末。

3、加入动物油50克,把黑芝麻粉末翻拌匀。这时候黑芝麻粉较为粘稠,不便实际操作,能够放冰箱冷藏或冷藏室内,把黑芝麻馅料冻硬以后就便捷去操作,别冻偏硬。

4、把冷冻凝结的黑芝麻馅料取下,称量12克/个,阖家团圆成黑芝麻馅料圆球。再度放进冰箱,避免黑芝麻馅料蒸软,不便包制汤团。

5、称量水磨糯米粉250克,放入一比较大的和面碗内,倒进冷水215克,合成檽米面糊。这时候的檽米面糊尤其脆,没法包制汤团。锅中放入少量冷水,烧沸后取出十分之一的檽米面糊,下锅内煮到全透明。捞起来后,与生檽米面糊再度混和,搓成匀称细腻檽米面糊,材质绵软好似彩泥,尤其便捷包制汤团了。檽米面糊表层盖保鲜袋,稍微醒发10分钟左右。

6、称量檽米面糊20克/个,阖家团圆后塑产生小盘子状,置入一个黑芝麻馅料,渐渐地收边,随后阖家团圆,一个汤圆就包裹了,把自己的汤圆包齐。

7、锅中放入少量冷水,烧开后放入汤团,煮熟就能够享受软软糯糯清甜的传统传统式黑芝麻汤圆了。包汤圆,馅皮都并不是重要,铭记用来调肉馅,汤团才软糯香甜不裂开。

在家汤圆怎么做才能香甜好吃,软糯可口?

以前我也是一个厨房小白,更别说包汤圆了,特别怕包带馅儿的汤圆。后来跟着婆婆学习一次,没想到包汤圆一点都不难,从那以后,家里只要过元宵节,我都自己动手包。

我家都特别爱吃香喷喷的芝麻馅汤圆,这种馅儿咬一口满嘴芝麻香,真是越吃越爱,我家是平时也会经常包点儿尝尝,可以说百吃不厌了。今年要不是赶上非常时期不能出门,我准会去买点儿黑芝麻自己炒芝麻做馅了。家里没有黑芝麻,还好有一大袋黑芝麻糊,我把它给利用上,包了一大锅,女儿连连夸赞太香了。

下面就给大家分享一下黑芝麻糊做汤圆的方法吧!

食材:糯米面500克、黑芝麻糊400克、猪油10克

做法:

1、先准备好所有食材,然后准备一小碗刚烧热的开水,分次加入糯米面里,边加热开水边用筷子调拌,稍微调至絮状即可,热开水千万别加太多。

2、然后搅拌至面团状,用手揉成面团,倒出来放在案板上,再加点糯米面继续揉面,直到揉成光滑不粘手的糯米面团即可,盖上湿布醒一会儿。

3、将芝麻糊倒入一个大碗中,放入一小勺猪油,加入少许开水调拌成干粉团。注意猪油和水都不要加太多,能够让芝麻糊可以成为粉团即可。

4、然后再将芝麻糊平均分成若干等份,都团成团备用。

5、将醒好的糯米面团搓成一根长条,然后再切成若干个相同大小的小剂子。

6、将每个小剂子搓成球形。

7、再压扁,将芝麻球放糯米面片上合起来包上,团成一个汤圆,如果汤圆皮在团的时候有点裂纹,可以抹上一点水搓揉。

8、将所有的汤圆全部搓好备用。

9、锅中烧开水,注意:千万别到烧开以后再煮汤圆,应该煮至七分开的时候,放入汤圆煮开。煮开后再连着点3次凉水,汤圆便煮熟可以食用了。

撒上一点桂花和花蜜食用,味道更佳。也可以煮汤圆时候,再加点水果或红糖在里面。

小贴士:

1、汤圆芝麻馅,猪油别加太多

2、糯米面团用开水烫面,一定要刚烧开的水才更有黏性

3、煮汤圆的水要烧到7分开,千万别等开了再煮,那样不容易煮熟

4、汤圆煮开后,记得再点3次凉水。

好了,香喷喷的黑芝麻糊汤圆就做好了,记得一定要趁热食用汤圆最佳。喜欢吃汤圆的亲来试一试吧!真的很简单。

糯米汤圆怎么做才软糯

大家知道汤圆是有什么东西做成的吗,可能有一部分的人会认为汤圆是用面粉做的,这是错误的,汤圆是用糯米粉来制作的。对于汤圆这种东西,我们一般只有在过年的时候才会吃,我们食用的汤圆是糯米汤圆,所以我们要懂得糯米汤圆的做法,这样才能够在过年的时候制作糯米汤圆给我们的家人吃。

制作糯米汤圆的时候,我们要先将糯米粉进行和面的操作,这个和面是非常关键的,它影响到我们制作出来的汤圆嚼劲,所以大家要对糯米粉的和面有一些了解才好,和好面才可以用来包一些芝麻。

糯米粉和好,只要能做成汤圆就可以,不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感,跟糯米粉的做法关系很大,去买那种水磨的糯米粉,干磨不好吃。

不要做的太软,否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆,和好面之后,可以放置一段时间,这样糯米面会变的更软一些,口感更好。但是注意别太长时间,会酸的。

1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例;

2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透;

3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球;

4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口;

5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;

6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的“麻圆”了,武汉叫做“欢喜坨”。

关于糯米汤圆的做法,希望你们可以好好的学习一下它的做法,这样对于你们在生活中制作糯米汤圆的时候是有很大帮助的。同时,我们建议大家可以多去了解一些关于糯米汤圆的和面方法,这样对于你们制作出嚼劲较好的汤圆是非常重要的。

(责任编辑:IT教学网)

更多