南瓜卷须是叶的变态吗(南瓜的卷须生于叶腋)
变态茎、变态叶植物有那些
1变态茎:莲.狗牙根、白茅.拳参.马铃薯.菊芋（洋姜）、半夏、甘露子（草石蚕.荸荠、慈菇、芋.洋葱、水仙。皂荚。仙人掌。
2变态根:萝卜、胡萝卜、甜菜,红薯,高山榕,玉米,大豆
3变态叶:
有些植物叶的形态结构和生理功能，在本质上都发生了非常大的变化，叫做叶的变态。如仙人掌的全部叶子变为刺状，以减少水分的散失，适应干旱环境中生活；酸枣、洋槐的托叶变成坚硬的刺，起着保护作用；豌豆复叶顶端几片小叶变为卷须，攀缘在其他物体上，补偿了茎杆细弱，支持力不足的弱点。食虫植物的叶能捕食小虫，叫做捕虫叶，这些变态的叶有的呈瓶状，如猪笼草；有的为囊状，如狸藻；有的呈盘状，如茅膏菜。在捕虫叶上有分泌粘液和消化液的腺毛，当捕捉到昆虫后，由腺毛分泌消化液，将昆虫消化并吸收。
日本小檗
（Berberis thunbergii DC.）
秦基小檗
（Berberis chingii Cheng）
许多植物在其个体发育过程中，有的叶也发生变态，有着特殊功能。例如木本植物芽的外围，有由叶变态的芽鳞包围，起着保护幼芽的作用；鳞茎中的变态叶肉质化、贮藏营养物质，如洋葱、百合的食用部分。在花和花序的基部也有变态的叶。例如玉米雌花序外面的苞叶、向日葵花序外边的总苞，具有保护幼小花和花序的作用。
银边翠
（Euphorbia marginata Pursh）
一品红
（E. pulcherrima）
什么是变态茎和变态叶？
变态茎是指植物的茎由于功能改变引起的形态和结构都发生变化的茎。植物在长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变的茎。变态茎的植物按变态部位不同可分为地上变态茎植物和地下变态茎植物两类。
一、地上变态茎
1、叶状枝。茎扁化变态成的绿色叶状体。叶完全退化或不发达，而由叶状枝进行光合作用。如昙花、令箭、文竹、天门冬。
2、枝刺。由茎变态为具有保护功能的刺。如山楂和皂荚茎上的刺，都着生于叶腋，相当于侧枝发生的部位。
3、茎卷须。由茎变态成的具有攀援功能的卷须。如黄瓜和南瓜的茎卷须发生于叶腋，相当于腋芽的位置，而葡萄的茎卷须是由顶芽转变来的，在生长后期常发生位置的扭转，其腋芽代替顶芽继续发育，向上生长，而使茎卷须长在叶和腋芽位置的对面，使整个茎成为合轴式分枝。
4、肉质茎。由茎变态成的肥厚多汁的绿色肉质茎。可行光合作用，发达的薄壁组织已特化为贮水组织，叶常退化，适于干旱地区的生活。如仙人掌类的肉质植物，变态茎可呈球状、柱状、或扁圆柱形等多种形态。
二、地下变态茎
1、根状茎。由多年生植物的茎变态成的横卧于地下、形状似根的地下茎。根状茎上具有明显的节和节间，具有顶芽和腋芽，节上往往还有退化的鳞片状叶，呈膜状，同时节上还有不定根，营养繁殖能力很强。如竹类、鸢尾、白茅和蓟等。
2、块茎。由茎的侧枝变态成的短粗的肉质地下茎。呈球形、椭圆形或不规则的块状，贮藏组织特别发达，内贮丰富的营养物质。从发生上看，块茎是植物茎基部的腋芽伸入地下，先形成细长的侧枝，到一定长度后，其顶端逐渐膨大，贮积大量的营养物质而成。如马铃薯块茎，顶端有一个顶芽，节间短缩，叶退化为鳞片状，幼时存在，以后脱落，留有条形或月牙形的叶痕。在叶痕的内侧为凹陷的芽眼，其中有腋芽1至多个，叶痕和芽眼在块茎表面相当于茎上节的位置上呈规律地排列，两相邻芽眼之间，即节间。除马铃薯外，菊芋（洋姜）、甘露子（草石蚕）等也有块茎。
3、球茎。由植物主茎基部膨大形成的球状、扁球形或长圆形的变态茎。观赏植物唐菖蒲和药用植物番红花具比较典型的球茎。节与节间明显，节上生有退化的膜状叶和腋芽，顶端有较大的顶芽。从发生上看，有些球茎，如荸荠、慈菇等是由地下匍匐枝（侧枝）末端膨大形成的。球茎内都贮有大量的营养物质，供营养繁殖之用。
4、鳞茎。扁平或圆盘状的地下变态茎。其枝（包括茎和叶）变态为肉质的地下枝，茎的节间极度缩短为鳞茎盘，顶端有一个顶芽。鳞茎盘上着生多层肉质鳞片叶，如水仙、百合和洋葱等。
植物营养器官有哪些变态类型？
有些植物的营养器官为适应不同的环境、行使特殊的生理功能，其形态结构相应发生变异，经若干世代后，变异愈加明显而稳定，成为该种植物的遗传特性，这种现象称为变态。
一、根的变态
（一）贮藏根：根中贮藏有大量养分。
1、肉质直根——由主根发育而成
2、块根——由侧根或不定根中的形成层及额外（副）形成层发育而成，外形不太规则，如木薯、甘薯。
（二）气生根：不定根的变态
1、支持根——如玉米、榕树，具有支持和吸收作用。
2、攀缘根——常春藤、凌霄，分泌粘液固定作用。
3、呼吸根——红树、水松生长在沼泽等地带，其部分根能向上伸出地面进行呼吸。
（三）寄生根——高等寄生植物的不定根，如菟丝子的根能进入寄主组织内吸收养分和水分。
二、茎的变态
（一）根状茎：横生于土壤中或近地面，有明显的节、鳞片、腋芽等茎的特征，根状茎上可长出不定根，故具贮藏吸收和繁殖的功能，如竹鞭。
（二）贮藏茎
1、块茎——马铃薯
2、鳞茎——洋葱
3、球茎——荸荠
4、肉质茎——球茎甘兰、仙人掌
（三）茎卷须——如南瓜、葡萄
（四）茎剌——如山楂、柑桔（月季茎上剌分布无规则；为茎表皮形成，称皮剌）
（五）叶状茎——仙人掌、竹节蓼
三、叶的变态
（一）苞片和总苞——花和花序下的变态叶，保护和吸引作用如一品红、玉米。
（二）鳞叶——包括芽鳞和茎鳞，保护作用。包被木本植物越冬芽，地下茎节，鳞茎。
（三）叶卷须——由托叶、叶轴变态形成，用于攀缘。如豌豆顶端小叶。
（四）叶剌——保护作用，小檗（托叶）、仙人掌。
什么是变态根、变态茎、变态叶
变态茎是由于功能改变引起的形态和结构都发生变化的茎。植物在长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变的茎。
我们都知道，茎是植物的六大重要组成部分之一，茎是根和叶之间起输导和支持作用的植物体重要的营养器官。茎尖与根尖类似，具有无限生长的能力。
那么你们知道什么是变态茎吗？
变态茎是由于功能改变引起的形态和结构都发生变化的茎。植物在长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变的茎。
茎的变态，有两种发展趋向。变态部分，有的特别发达，有的却格外退化。无论发达或退化，变态的部分都保存着茎特有的形态特征：有节和节间，有退化成膜状的叶，有顶芽或腋芽。根据形态上的差异，可分为两大类型：地上变态茎，如肉质茎、叶状茎、茎卷须、茎刺等；地下变态茎，如根状茎、块茎、球茎、鳞茎等。茎变态是一种可以稳定遗传的变异。变态茎仍保留着茎所特有的特征：如有节和节间的区别，节上生叶和芽，或节上能开花结果。
那么我们生活中常见的变态茎都有哪些呢？
地上变态茎比如有昙花，它的茎扁化成绿色的叶状体，叶完全退化或不发达，而由叶状枝进行光合作用，它的茎外形很像叶，但其上具节，节上能生叶和开花。
再如山楂，也是地上变态茎的一种。它由茎变态为具有保护功能的刺。刺生于叶腋，相当于侧枝发生的部位。
再如黄瓜、南瓜，它们的茎变态成具有攀缘功能的卷须；再如仙人掌，是由茎变态成的肥厚多汁的绿色肉质茎，可进行光合作用。
常见的地下变态茎有鸢尾、马铃薯、荸荠、水仙和大蒜。它们均由茎变态为地下生长的根状茎、块茎、球茎、鳞茎，其中贮藏了大量的营养物质，供营养繁殖之用。